Enartis Winy Metabisolfito di Potassio: Protezione Antiossidante per Vino (1 kg)

Metabisolfito di potassio di elevata purezza. E' un additivo indispensabile in enologia per le sue molteplici funzioni.

Nei mosti e nei vini WINY:

• agisce come antiossidante impedendo fenomeni di imbrunimento, perdita di aromi e comparsa di gusti amari ed erbacei;
• blocca l’azione degli enzimi ossidasici inattivandoli;
• funge da antimicrobico impedendo e rallentando lo sviluppo della microflora indesiderata;
• svolge un’azione solvente sulle cellule dell’uva accelerando i processi di estrazione delle sostanze fenoliche e della materia colorante.

Applicazioni: Protezione antiossidante e antimicrobica di mosti e vini.

Dosi: 1 g di WINY sviluppa circa 0,56 g di SO2

Il Reg. (UE) 2019/934 specifica i seguenti limiti, espressi come SO2 totale:

A. TENORE DI ANIDRIDE SOLFOROSA DEI VINI
Il tenore totale di anidride solforosa dei vini diversi dai vini spumanti e dai vini liquorosi non può superare, al momento dell’immissione al consumo umano diretto:
▪ 150 mg/L per i vini rossi;
▪ 200 mg/L per i vini bianchi e rosati.
Per i vini con un tenore di zuccheri, espresso dalla somma di glucosio e fruttosio, pari o superiore a 5 g/l, consultare la Parte B del sopracitato regolamento.

B. TENORE DI ANIDRIDE SOLFOROSA DEI VINI LIQUOROSI
Il tenore totale di anidride solforosa dei vini liquorosi non può superare, al momento dell’immissione al consumo umano diretto:
▪ 150 mg/L se il tenore di zuccheri è inferiore a 5 g/L;
▪ 200 mg/L se il tenore di zuccheri è pari o superiore a 5 g/L.

C. TENORE DI ANIDRIDE SOLFOROSA DEI VINI SPUMANTI
Il tenore totale di anidride solforosa dei vini spumanti non può superare, al momento dell’immissione al consumo umano diretto:
▪ 185 mg/L per tutte le categorie di vini spumanti di qualità;
▪ 235 mg/L per gli altri vini spumanti.

Modalità d'uso: Sciogliere il prodotto in poca acqua o vino, e addizionarlo nella massa da trattare, omogeneizzandola accuratamente.

Composizione: E224 potassio metabisolfito.

Confezione: 1 kg