Enartis Pluxbenton N: Bentonite Chiarificatore per Vino (1 kg)

Bentonite sodica naturale in forma granulata, unisce un’ottima capacità chiarificante con un’eccellente azione deproteinizzante.
Nei vini bianchi e rosati è raccomandata per migliorare le stabilità proteica e, in abbinamento a proteine di origine vegetali, nella chiarifica che precede la filtrazione.
PLUXBENTON N è molto efficace anche nel diminuire il tenore in riboflavina, molecola responsabile della comparsa nei vini bianchi in bottiglia del difetto noto come “gusto di luce”.

Applicazioni:

• Se utilizzata nel mosto riduce il contenuto delle proteine responsabili dell’instabilità chimico-fisica del vino assicurando un buon illimpidimento finale, è molto efficace nel ridurre il contenuto degli enzimi ossidasici, tirosinasi e laccasi, responsabili dell’ossidazione dei mosti.
• In fermentazione, PLUXBENONT N favorisce un processo fermentativo regolare e completo permettendo di ottenere un vino limpido con fecce compatte.
• Il suo impiego nel vino assicura la stabilizzazione proteica favorendo la chiarifica e l’illimpidimento, inoltre previene la comparsa del difetto noto come “gusto di luce”.

Dosi:

• 40 - 200 g/hL in mosto o vino
• 20 - 60 g/hL in fermentazione
• 100 - 250 g/hL in aceto

Per individuare il corretto dosaggio, si consiglia di effettuare delle prove preventive di laboratorio con dosi crescenti di bentonite, da sola o in combinazione con altri chiarificanti. Vini molto instabili possono richiedere dosaggi più alti di quelli sopra indicati.

Modalità d'uso: Disperdere PLUXBENTON N in acqua fredda in rapporto 1:20, sotto agitazione continua, fino ad ottenere una sospensione omogenea. Lasciar rigonfiare per   8-10 ore, agitare nuovamente e aggiungere alla massa da trattare in rimontaggio, tramite pompa dosatrice o tubo Venturi. I risultati migliori si ottengono dosando la bentonite su almeno la metà del volume da trattare.

Conservazione

• Confezione chiusa: conservare il prodotto in luogo fresco, asciutto e ventilato.
• Confezione aperta: richiudere accuratamente e conservare come indicato sopra.

Attenzione: le bentoniti tendono ad assorbire umidità e odori estranei.

Composizione: Bentonite sodica naturale granulare

Confezione: 1 kg