{"product_id":"enartis-enartisferm-sb-lievito-secco-vino-500g","title":"EnartisFerm SB: Lievito Secco Attivo Neutro per Fermentazioni Regolari e Pulite (500 g)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eEnartisFerm SB permette la fermentazione regolare e completa di vini bianchi, rossi e rosati. Particolarmente adatto nell’elaborazione di grandi volumi anche con scarso controllo delle condizioni fermentative. Aromaticamente neutro, esalta l’espressione varietale producendo vini molto puliti all’olfatto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche microbiologiche\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Specie \u003ci\u003eSaccharomyces cerevisiae ex r.f. bayanus\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e\u003ci\u003e\u003c\/i\u003e- Temperatura di fermentazione 15-30°C\u003cbr\u003e- Fase di latenza media\u003cbr\u003e- Velocità di fermentazione rapida\u003cbr\u003e- Alcol tolleranza ≤ 15% v\/v\u003cbr\u003e- Fattore killer neutro\u003cbr\u003e- Resistenza alla SO2 50 mg\/L di SO2 libera\u003cbr\u003e- Resa zucchero\/alcol: 16,5 g di zucchero per 1% di alcol\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche enologiche:\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Fabbisogno d’azoto: basso\u003cbr\u003e- Fabbisogno d’ossigeno: basso\u003cbr\u003e- Produzione di acidità volatile: bassa\u003cbr\u003e- Produzione di acetaldeide: medio-bassa\u003cbr\u003e- Produzione di H2S: media\u003cbr\u003e- Produzione di SO2: media\u003cbr\u003e- Produzione di schiuma: bassa\u003cbr\u003e- Compatibilità con la fermentazione malolattica: scarsa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eApplicazioni:\u003c\/strong\u003e vini bianchi, rossi e rosati; rifermentazioni; espressione varietale\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDosi: \u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Prima fermentazione: 20-40 g\/hL\u003cbr\u003e- Arresto di fermentazione: 40 g\/hL\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eModalità d'uso:\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Disperdere in un volume di acqua pulita 10 volte superiore al peso del lievito, mescolando dolcemente. La temperatura dell’acqua deve essere compresa tra 35-40°C.\u003cbr\u003e- Attendere 20 minuti dopodiché agitare nuovamente.\u003cbr\u003e- Aggiungere la sospensione al mosto o al pigiato all’inizio del riempimento della vasca. Fare attenzioneche la differenza di temperatura tra la sospensione di lievito ed il mosto non superi i 10°C.\u003cbr\u003e- Distribuire omogeneamente il lievito all’interno della massa inoculata.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eConfezione:\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/p\u003e","brand":"Enartis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55278296236361,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0892\/2880\/4425\/files\/enartis-enartisferm-sb-lievito-secco-vino-500g.jpg?v=1788785771","url":"https:\/\/agriessenza.it\/products\/enartis-enartisferm-sb-lievito-secco-vino-500g","provider":"Agriessenza","version":"1.0","type":"link"}